খাবার নষ্ট হলে জানিয়ে দেবে প্লাস্টিক ফিল্ম


খাবার নষ্ট হয়ে গেলে সাধারণত দুর্গন্ত ছড়ায়। কিংবা খাবার মুখে দিয়ে বুঝতে হয় সেটি ভাল কি মন্দ। এবার খাবার পচন ধরেছে কি না তা বুঝতে আর ইন্দ্রিয়ের সাহায্য নিতে হবে না। এক সেন্টিমিটারের একটি ছোট প্লাস্টিকের ফিল্মই বলে দেবে খাবারের কি অবস্থা। এই প্লাস্টিক ফিল্মটি আসলে একটি সেন্সর।

ব্যাক্টেরিয়ার মাধ্যমে খাবারে পচন ধরতে শুরু করলে খাবারের মধ্যে হিস্টামিন নামে একটি যৌগ জমা হতে শুরু করে। এই হিস্টামিন সামান্য পরিমাণে শরীরে গেলেই খাদ্য থেকে বিষক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

জাপানের ইয়ামাগাটা বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল গবেষক এই বিশেষ ধরনের প্লাস্টিক ফিল্মটি তৈরি করেছেন। 

গবেষক দলের প্রধান অধ্যাপক শিজুয়ো টোকিটোর দাবি, খাবার অথবা খাদ্য দ্রব্যের উপরে স্বচ্ছ এই ফিল্মটি ধরলে খাবারে পচন ধরেছে কি না তা বোঝা যাবে। 

খাবারের মধ্যে হিস্টামিন-এর উপস্থিতি থাকলে ছোট্ট এই প্লাস্টিক ফিল্মটির মধ্যে প্রতিক্রিয়া লক্ষ্য করা যাবে।

ভবিষ্যতে এই ধরনের সেন্সর ব্যবহার করে স্মার্টফোনের মাধ্যমেও খাবার কতটা তরতাজা আছে তা বোঝা সম্ভব বলে দাবি করেছেন ওই গবেষকরা।

খাবার টাটকা আছে কি না তা নির্ধারণে ঠিক একই ধরনের বেশ কিছু সেন্সর তৈরির কাজ এই মুহূর্তে চললেও তার কোনওটিই এই সেন্সরের মতো আকারে এত ছোট নয়।
সূত্র : বাংলামেইল২৪

Post a Comment